CategoriaCantina
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Alteno, l’antica forma di allevamento della vite
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in Cantina, Ospitalità, Vini
Spesso ci dimentichiamo che la vite è una liana. Un rampicante che, se fosse lasciato a sé stesso, crescerebbe verso l’alto “aggrappandosi” a qualsiasi supporto: pali, alberi, muri, cespugli. In mancanza di questi, striscerebbe sul terreno, creando complessi grovigli. È per questo che, a cavallo tra l’inverno e la primavera, dopo la potatura invernale, le viti vengono attentamente...
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Sostenibilità, dal vigneto al paesaggio
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in Cantina, Ospitalità, Vini
Sostenibilità: qual è la filosofia che regola le pratiche agronomiche di Tenuta Carretta? Quali sono le pratiche agronomiche per aumentare la sostenibilità in vigneto? E come mai Tenuta Carretta ha deciso di aderire a The Green Experience? Vediamolo in questo post. I vigneti di Tenuta Carretta sono gestiti secondo il criterio della sostenibilità, tramite l’utilizzo di tecniche...
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La vite e la primavera, una questione di equilibrio
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in Cantina, Ospitalità, Vini
Con il mese di Marzo la primavera "irrompe" anche in vigneto, spingendo le piante a ricominciare il ciclo vegetativo interrotto durante l'inverno. Nuova linfa scorre fra i tralci e va in scena un vero e proprio risveglio, con le gemme che iniziano a gonfiare e i germogli che fanno capolino. La primavera è un periodo fervente ma delicatissimo, in cui la vite deve trovare il suo equilibrio...
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Tenuta Carretta, una costellazione di ospitalità
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in Cantina, Ospitalità, Vini
Tenuta Carretta è più di una cantina. Più di una tenuta agricola. Più di un’azienda vitivinicola. Tenuta Carretta è una costellazione di esperienze, di gusto, di eleganza. È un universo in cui sperimentare l’accoglienza del Piemonte in tutto il sapore pieno della sua ospitalità, del suo fascino e – naturalmente – del suo straordinario patrimonio enologico. Ma quanti modi ci sono...
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21.9, il gusto dell’eleganza
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in Ospitalità, Vini, Cantina
Accostarsi a Tenuta Carretta significa avere accesso a una costellazione d'eleganza. Tenuta Carretta è una universo di eccellenze sfaccettato e ricco di opportunità da vivere in prima persona: il vine trekking fra i vigneti, le visite in cantina all’interno di un percorso ipogeo suggestivo ed emozionante, la degustazione e l’acquisto di vini nel wine shop aziendale e l’ospitalità nelle...
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Che cos’è la potatura invernale e a cosa serve?
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in Cantina, Ospitalità, Vini
Che cos'è la potatura invernale e a cosa serve? In quattro domande e quattro risposte, Giuseppe Cavallo, agronomo di Tenuta Carretta, ci spiega una delle operazioni in vigneto più delicate e importanti della viticoltura. 1. Perché si pota la vite in inverno? La potatura invernale è la prima pratica agronomica della nuova annata viticola, quella che da inizio ad un nuovo ciclo...
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I vigneti e la neve, una collaborazione che porta frutto
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in Cantina, Ospitalità, Vini
«Sotto la neve pane» recita un vecchio proverbio rurale. Perché la neve è una benedizione per l’agricoltura, il simbolo per eccellenza del riposo stagionale sotto la cui coltre la natura riesce si ferma a raccogliere le energie vitali per lo sviluppo primaverile. La vigna non fa eccezione e la neve è tra i fenomeni atmosferici che meno preoccupano i viticoltori. Il freddo...
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Auguri di buone feste da Tenuta Carretta!
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in Cantina, Ospitalità, Vini
L'anno che ci lasciamo alle spalle non è stato semplice e di fronte a noi si prospettano nuove sfide. Sappiamo che riusciremo ad affrontarle solo uniti, mantenendo quello spirito di unione e collaborazione che, da sempre, ci contraddistingue. Come si dice in Piemonte, di fronte alle difficoltà bisogna essere GUREGN, ovvero coriacei: mantenere intatto il nucleo dei valori che abbiamo nel COR...
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Cappon Magro e Airali Alta Langa, a Natale servite due capolavori!
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in Cantina, Ospitalità, Vini
Piatto tradizionalissimo della Liguria, il sontuoso Cappon Magro ha superato i confini regionali e oggi è uno dei piatti simbolo della cucina dell’Italia settentrionale. E, in particolar modo, della cucina delle feste. Non immediato da preparare, tuttavia è la classica preparazione di Natale che non solo delizia gli ospiti, ma li stupisce per la bellezza e la ricchezza del gusto che sa...
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Nebbiolando, tutti i vini a base nebbiolo di Tenuta Carretta
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in Cantina, Ospitalità, Vini
In Langhe e Roero il vitigno nebbiolo è «re». Non per superficie vitata e neppure per ettolitri di vino prodotto. È «re» per la qualità enologica che sa esprimere, riconosciuta da prestigiose denominazioni; e per la l’incredibile capacità di “leggere” il territorio dove viene messo a dimora. Al mutare delle condizioni pedoclimatiche e microclimatiche in cui si trova, il nebbiolo,...
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