Nella Terra dei Traci, il Mavrud di Edoardo Miroglio Winery affascina gli amici giornalisti in arrivo dall’Italia

“Stanchi ma profondamente entusiasti”.

E’ il giudizio espresso dal gruppo di giornalisti che, dal 6 al 9 Giugno 2016, ha preso parte al press tour dedicato a uno dei territori più ignoti e misteriosi del Est-Europa: la Thracian Valley, regione vitivinicola posta al centro della Bulgaria. Quattro giorni intensi trascorsi tra infinite distese di girasoli e floride coltivazioni di viti, in visita alla Edoardo Miroglio Winery di Elenovo.

La cronaca del viaggio racconta dell’atterraggio all’aeroporto di Sofia, dove ad attendere i partecipanti c’è un minibus pronto a trasferirli nella città di Sliven. Qui, l’accogliente struttura del Park Central Hotel, posto nella piazza principale dinanzi al palazzo comunale, ospita il gruppo per tutto l’arco del soggiorno. E poi via! Un’intera giornata trascorsa tra vigneti, vasche d’acciaio per la vinificazione e botti per l’affinamento, immersi in una delle maggiori realtà vitivinicole del Paese: la Edoardo Miroglio Winery.

E’ nel cuore della Thracian Valley che sorge una delle tre aziende del gruppo Terre Miroglio: 1.500 ettari di estensione, di cui 150 coltivati a vite, con 16 varietà d’uve diverse, tra le quali spicca, per la sua unicità e identità, il Mavrud, vitigno autoctono bulgaro, di sorprendente gusto e struttura, noto e apprezzato sin dai tempi dell’antica guerra di Troia.

Durante la mattina, ciò che più colpisce i redattori delle varie testate, è la possibilità di assistere alla fase conclusiva della produzione di Spumante Metodo Classico, firmato EM Winery: il dégorgement o sboccatura. Bottiglia dopo bottiglia, gli operatori della cantina, minuziosamente, analizzano ogni pezzo prima di inserirlo nel congelatore di colli, a una temperatura di -25°. Successivamente sulla linea, saltano i tappi a corona e fuoriescono i cilindretti ghiacciati; segue l’inserimento dello sciroppo di dosaggio o liqueur d’expédition e la chiusura definitiva con il classico tappo a fungo fermato dalla gabbietta.

Nel pomeriggio, dopo un meeting con il patron dell’azienda Edoardo Miroglio, è l’occasione per assaporare una verticale di Mavrud, un momento tecnico e conviviale che svela ai giornalisti le doti, le capacità e le potenzialità di un vino di antichissima storia. Nelle annate offerte in degustazione, dalla 2009 alla 2013, il colore e il gusto di ogni calice testimoniano la forza e le sfumature di una varietà tardiva, che presenta le caratteristiche adatte alla produzione di grandi vini: una buccia spessa e resistente , un frutto dolce e fresco, una marcata colorazione, un morbido tannino e una buona acidità.

Rientrati a Sliven, il giorno successivo gli storytellers visitano la città di Plovdiv, luogo eletto, insieme all’italiana Matera, Capitale Europea della Cultura 2019. La mattinata, li vede impegnati in un’interessante incontro sulla viticoltura e l’enologia bulgara, tenuto dal Prof. Ivanov della facoltà di Scienze dell’Agricoltura dell’Università di Plovdiv, e il pomeriggio riserva loro una piacevole passeggiata tra le rovine di quella che è considerata la più antica città d’Europa, conosciuta nell’antichità con il nome di Filippopoli, in quanto fondata da Filippo II di Macedonia, padre di Alessandro Magno.

© Foto di Canio Romaniello, Olycom